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　　在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，也是地中海本地厨师认为“名贵”的蔬菜。是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，洋蓟在不同地区，有着不同的叫法。比如，不是因为从朝鲜进口，而是因为中国在种植后，需要出口至日本，因为运输不便，只能从朝鲜运输，所以就有了朝鲜蓟的名称。

　　洋蓟的花蕾就是最有价值的地方，在生长几年后，花蕾还会开出紫色的花，一旦花蕾开花，那么的洋蓟将无法食用。所以在开花之前，种植户必须提前进行抢收。同时，花蕾的收割也并非易事，就连洋蓟的老家欧洲，目前也没有可以机器收割的方法，只能进行人工采摘。很多小伙伴都会好奇我怎么没在家门口的菜市场里见过这玩意儿呢？这就对了，因为洋蓟在我国“惨遭嫌弃”~

　　洋蓟水肥需求量大，种植技术高。在种植前，需要先对洋蓟的种子进行处理，把种子放在温水里浸泡，然后再用棉布包裹，放置于20℃左右的环境中，等待它自然发芽。然后用地膜覆盖栽培4个月，才能移栽，同时洋蓟幼苗还需要勤浇水，人工清除有害的杂草。

　　其次，洋蓟虽然是多年生植物，可以连续几年产出花蕾，但种植第二年的质量会远远低于第一年，所以在一些要求较高的种植区，就必须进行一年一种植。最后，洋蓟在国内市场的接受度并不高。在我国市场内环绕一周，几乎很难发现洋蓟的身影。小编在商超APP上查找了一番，只有个别超市才卖洋蓟。

　　而且，洋蓟能食用的部分并不多，在喜欢炒食蔬菜的中国家庭面前，要想炒出一份洋蓟菜，就要购买好几斤的量，所以，在市场上很少有人愿意买这份不划算的洋菜，在国内售卖的种植户，一般都直接供应到酒店或者高档餐厅中。

　　国外声名大噪的洋蓟，虽然在国内被泼冷水，但它还是不愿意自降身段，硬是要保持高昂的价格，在市场占据一席之地。

　　首先，洋蓟的在国外的销路很广。洋蓟除了直接烹饪做成美食，还可以加工成速冻食品、罐头，或者加工制成保健胶囊、化妆品等，制作方法和销售方式颇多。经过企业的回收，洋蓟所剩下的废弃苞片、茎叶加工后，都可以再次综合利用，研制出洋蓟茶包、洋蓟酒、洋蓟饲料等深加工产品，将利益最大化。

　　其次，洋蓟的营养价值很高。因为有护肝解救的功效，洋蓟还被收录进了《欧洲药典》和《美国药典》中，是公认的，具有高营养价值的药食同源的保健蔬菜。其内含有丰富的菜蓟素、维生素、蛋白质等营养物质，可以保护肝肾，增强肝脏排毒功能，有防止动脉硬化，保护心血管的功效。

　　看到这里，我相信不少人都很好奇洋蓟都有哪些吃法呢？接下来小编就给大家介绍一些洋蓟的制作方法，想学的吃货们赶紧往下看吧。

　　5、正面朝上摆好在烤盘上，砸上盐粒，烤箱预热最高温，中上层一个小时左右。(这里用到砸字,是因为这样能让盐跑到里面去)

　　主料：新鲜洋蓟500克、鲜肉片200克;辅料：食用油150克、青椒+小米辣150克、料酒适量、盐少许、鸡精少许

　　3、炒锅中再倒入少许食用油，放入青椒、小米辣，加少许盐，煸炒至香;洋蓟片滤水后，一同入锅加少许盐，爆炒片刻；

　　6月8日，记者从省农业农村厅获悉，当前，青海省各地春播生产工作已全面结束，预计全省各类农作物播种面积达57.89万公顷，较上年增加0.162万公顷，其中：粮食作物30.52万公顷，油料作物14.77万公顷，蔬菜3.37万公顷，其他作物8.11万公顷，粮、油、菜播种面积较去年均有增加，蔬菜预计年底可达4.53万公顷以上。

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